Nel mondo della pizza, la condivisione è l’ingrediente segreto per ogni singola creazione. È stato questo il cuore dell’incontro tra Vincenzo Sannino, titolare della pizzeria Don Crosta, e Gioel Demaio, pizzaiolo di fama internazionale, originario del sud Italia ora attivo a Bilbao.

La pizzeria Don Crosta di Vincenzo Sannino ha recentemente ospitato Gioel Demaio, un pizzaiolo che, dopo anni di esperienza tra Calabria e Campania, ha portato la sua idea di pizza napoletana contemporanea ai massimi livelli internazionali, con il riconoscimento della Guida 50 TOP Pizza nel 2022.

Don Crosta si conferma un luogo conviviale non solo per i clienti ma anche per i colleghi che hanno piacere di passare una serata leggera e spensierata. Sannino e Demaio hanno esplorato il valore della collaborazione nel mondo delle pizzerie, un settore in continua evoluzione, dove l’unione di esperienze e conoscenze è fondamentale. La sensazione di trovarsi in un ambiente dove ognuno è disposto ad apprendere dagli altri è stata palpabile. Parlando di ingredienti, tecniche e nuove tendenze, entrambi hanno dimostrato che la vera innovazione nasce dal dialogo e dalla passione condivisa.

Il dialogo tra professionisti è un aspetto fondamentale per l’innovazione. Attraverso la condivisione di idee e approcci, i pizzaioli possono migliorare le loro capacità e offrire ai clienti un prodotto di qualità superiore. Questo scambio di informazioni si traduce in un arricchimento reciproco e in un’evoluzione continua della pizza come forma d’arte.