Ci sono piatti che non hanno bisogno di presentazioni. Basta sentirne il profumo per tornare con la mente a una tavola di famiglia, a una domenica trascorsa insieme, a quei sapori che conosciamo da sempre. È proprio da uno di questi ricordi che nasce la nostra Ricordo di Peperone Imbottito.

Una pizza che parte dalla tradizione e da un piatto profondamente legato alla cucina di casa, per raccontarlo attraverso il nostro modo di intendere la pizza: rispetto per il sapore originale, ricerca delle materie prime e attenzione agli equilibri. Il peperone imbottito diventa pizza. Abbiamo voluto conservare l’anima di un grande classico senza limitarci a riprodurlo.

La Ricordo di Peperone Imbottito nasce dall’incontro tra una fonduta leggera di parmigiano, il macinato di manzo e i peperoni arrostiti, protagonisti della pizza e del ricordo da cui siamo partiti. A completare ogni morso arrivano la mayo ai peperoni, la polvere di salame croccante e un crumble di olive nere e pane, che aggiunge quella nota sapida e croccante capace di dare carattere all’insieme. Ingredienti diversi, consistenze diverse, ma con un unico obiettivo: fare in modo che nessun elemento copra l’altro. Un ricordo da condividere a tavola. Il nome non è casuale. L’abbiamo chiamata Ricordo di Peperone Imbottito perché per noi la cucina è anche questo: memoria. Ci sono sapori che restano con noi e che, anche dopo tanti anni, riescono a riportarci esattamente nel luogo da cui siamo partiti. Noi abbiamo preso uno di quei sapori e lo abbiamo portato nel nostro mondo. Il risultato è una pizza intensa ma equilibrata, familiare e allo stesso tempo sorprendente. Sa di qualcosa che conoscete già, ma ve lo racconta in un modo diverso. Ed è forse questa la cosa che ci piace di più. Ricordo di Peperone Imbottito vi aspetta da Don Crosta.

Venite ad assaggiarla: al resto, come sempre, ci pensa il primo morso.