Da Don crosta, ogni proposta è il risultato di una meticolosa selezione delle migliori materie prime. Tra le eccellenze che arricchiscono il menù, la Jabuguena si distingue per la sua unicità.

Questo gioiello iberico, rappresenta un’autentica espressione di artigianalità e passione gastronomica, un tesoro che nasce dalle terre della Dehesa, dove maiali allevati allo stato brado si nutrono di ghiande in libertà. Questa alimentazione conferisce al prosciutto un bouquet aromatico ricco e complesso, con note dolci e terrose, che avvolgono il palato in un’esperienza unica. Il tutto, si traduce in una texture incredibilmente morbida e vellutata.

Servito come degustazione, il prosciutto viene presentato in abbinamento a una focaccia artigianale, preparata con la stessa dedizione e cura per il dettaglio che caratterizzano ogni prodotto della pizzeria. La focaccia, leggera e croccante, è l’elemento che bilancia perfettamente la ricchezza del prosciutto, creando un gioco di contrasti che esalta ogni sua sfumatura. É un incontro perfetto di consistenze, che arricchisce l’esperienza gustativa.

Per completare, la Jabuguena viene accompagnata da una selezione di vino o birra, scelti per enfatizzare la complessità del prosciutto. Un vino rosso, strutturato e avvolgente, o una birra artigianale dal carattere deciso, sono l’abbinamento ideale per esaltare le note più profonde di questo prodotto straordinario.

Insomma, la Jabuguena è uno di quei piatti che sorprende, che ci fa apprezzare la bellezza di ciò che è autentico e ben fatto.

Non possiamo fare altro che sederci, lasciarci avvolgere dalla sua unicità e godere di un piacere che sa di tradizione, passione e maestria.