L’estate è il periodo dell’anno che si tinge di luce dorata, di lunghe serate e di sorrisi senza fretta. Ogni angolo di questa stagione sembra invitarci a rallentare, a concederci il tempo per gustare ogni dettaglio, per assaporare il presente e per godere della compagnia.
E se l’estate fosse anche una scoperta di sapori, profumi e consistenze che risvegliano il cuore e la mente? Da Don Crosta, questa visione prende vita. Ecco, quindi, un assaggio delle nuove proposte che vi aspettano in pizzeria

Pizza Supreme

Focaccia, stracciata di bufala, fiori di zucca, tartare di gambero viola, zest di arancia

La Pizza Supreme è un inno alla freschezza e alla raffinatezza. La base di focaccia, morbida e fragrante, accoglie un generoso strato di stracciata di bufala, che con la sua consistenza vellutata e il sapore intenso, regala una sensazione di pura cremosità.

I fiori di zucca, con la loro delicatezza e il loro profumo delicato, si sposano perfettamente con la tartare di gambero viola, un ingrediente che porta con sé la freschezza del mare e una sfumatura dolce.

A completare l’opera, lo zest di arancia, che con la sua vibrante acidità bilancia in maniera impeccabile i sapori ricchi e avvolgenti degli altri ingredienti. Un piatto che è pura poesia gastronomica.

La Pizza di Gerusalemme

Crema di topinambur, aglio, provola affumicata, pepe e chips di Topinambur

Un altro grande ritorno nel menù estivo è la Pizza di Gerusalemme: Un incontro di tradizione e innovazione. La ricotta fresca e le erbe aromatiche si uniscono per raccontare un viaggio gastronomico nel cuore del Mediterraneo. La base della pizza è arricchita da una morbida crema di topinambur, dal sapore delicato e avvolgente, che ricorda la dolcezza della terra ma con una leggera intensità che la rende sorprendente.

Il topinambur, spesso poco conosciuto, è un tubero che si distingue per la sua texture vellutata e per il suo retrogusto che ricorda un po’ quello del carciofo, rendendolo l’ingrediente ideale per questa creazione.

La Nerano secondo Don Crosta

Zucchine alla Nerano, fior di latte, provolone del monaco, e bottarga

La Nerano secondo Don Crosta è un’interpretazione raffinata e innovativa della classica pasta alla Nerano. Qui, la freschezza delle zucchine incontrano la cremosità del fior di latte e la sapidità decisa del provolone del Monaco, un formaggio che, con la sua maturazione e il suo profumo intenso, aggiunge una ricchezza inconfondibile. La bottarga, con la sua nota salata e affumicata, è il tocco finale che arricchisce questa pizza di una profondità di sapore rara da trovare.

La Pizzaiola al Cubo

Pomodoro in 3 consistenze, prosciutto di Picanha produzione nostra, maionese all’aglio orsino & origano

Infine, la Pizzaiola al Cubo è una delle novità più audaci e particolari. Il pomodoro è presente in tre consistenze diverse—fresco, secco e in purea—per un’esperienza sensoriale unica. La star di questa pizza, però, è il prosciutto di Picanha, un prodotto esclusivo di Don Crosta. La Picanha è una carne succulenta e saporita, proveniente da un fornitore selezionato e lavorata direttamente dalla pizzeria, per garantire il massimo della qualità. La maionese all’aglio orsino, con il suo sapore intenso ma delicato, e l’origano completano il piatto, creando un mix di sapori che non deluderà i palati più esigenti.

Buona estate da Don Crosta!